爱吃玉米的人肯定会面临甜玉米和糯玉米的选择，那么它们在营养上有什么不同呢？

有啥区别？

「甜玉米」吃着香甜又脆嫩，之所以甜是因为可溶性糖含量高，到嘴里就是甜的，不用像淀粉那样要反复咀嚼让它分解成葡萄糖才有甜味。之所以脆嫩则是因为水分含量高，淀粉含量相对低。所以水水嫩嫩的甜玉米尽管甜，总碳水含量以及总热量实际上并不算高，它更偏近一种水果。

「糯玉米」吃起来拔丝黏牙，则是因为含有大量的支链淀粉（能达到干重的70%）。像大家爱吃的年糕、八宝饭之所以黏，也是因为用的糯米里支链淀粉含量高。支链淀粉的特点就是消化快、血糖反应高，一般来说，糯玉米无论是热量还是升糖指数都高于甜玉米。

选哪个？

对于需要减肥和需要控制血糖的人群来说，可能选甜玉米比糯玉米好点，但都不能一次吃太多。而且玉米它只是一种食物，减肥和控血糖更重要的还是整体膳食分配。普通人根据自己的喜好选就行了。

玉米有什么营养价值

1、玉米的维生素含量非常高。里面含有的物质可以帮助我们促进胃肠蠕动、有效的治疗便秘、肠炎等。不会吸收太多的葡萄糖，然后还可以帮助我们降低血脂之类。

2、钙含量接近乳制品。科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。

3、含有大量维生素E。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，它可促进细胞分裂、增强机体新陈代谢，降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽，防止皮肤病变。可增强人的体力和耐力，防细胞衰老及脑功能退化，并有抗血管硬化的作用。

减肥要吃玉米吗？

可以吃，但别光吃玉米。玉米相对于精米白面来说还是含有不少膳食纤维、维生素和矿物质的，但热量并不低，吃多了一样会胖。整天只吃玉米的话，会造成蛋白质不足的问题，不利减肥也不利健康。

玉米可以替代主食吗

可以替代主食。

还有值得一提的是，玉米中的膳食纤维含量十分丰富，每百克的玉米中含有2.9g左右的膳食纤维，可以增加肠胃的蠕动能力，缓解便秘的症状，对于患有二型糖尿病的人群， 还可以更好的去控制餐后的血糖水平，平时还可以拿玉米代替主食来食用，都是一个非常不错的选择哦。