2023年，奶业进入了下行调整的艰难时刻。伴随着国际形势错综复杂、国内经济发展需求急迫等多重压力，为了提升本土奶业竞争力并度过当下难关，应该如何高效统筹资源、做好产业布局、实现可持续发展呢？近日，2023年奶业前沿科技交流暨高质量发展论坛在京召开，与会专家就上述问题展开了热烈讨论。

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奶业发展面临全产业链挑战

北京京瓦农业科技创新中心主任、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利指出，从奶业全产业链的角度看，首先，消费是中国奶业发展的巨大挑战，提振国民的乳制品消费、改善饮奶习惯和消费结构是非常重要的。中国国民乳制品消费量和奶业发达国家还有很大的差距，改善乳制品消费结构问题是提升消费量的有效方式。

其次，在奶牛养殖环节，要注重科学技术的发展和落地应用，提高奶牛养殖的技术含量，更广泛和熟练地应用机械化、智能化的装置设备，节约劳动力的同时整体提升奶业从业人员尤其是养殖人员的素质和技术能力。

其三，要重点关注种养结合模式，我国原奶生产成本始终较高，饲料成本也在日益增长，国内奶业应该继续重视优质粗饲料的自给，在大食物安全观角度下，合理配置“粮经饲”三元种植业结构，规划玉米青贮、苜蓿和燕麦草的种植面积。

育种仍旧是乳业瓶颈所在

在整个乳制品行业上下游链条中，科技附加值最高的“种业”是中国乳业解决瓶颈问题的关键节点。

“育种是乳业发展的全局性、战略性工作，根据当前国内乳业发展情况，培育出新型乳肉兼用牛是一种高效、经济的饲养模式。”李胜利说，乳肉兼用牛品种的优势在于既产奶又产肉，且在乳脂、乳蛋白等着营养指标方面都比荷斯坦牛更优。

同时，乳肉兼用牛耐粗饲，抵抗自然风险的能力强，目前国内越来越多的企业开始发展乳肉兼用牛，能够帮助企业提高抗市场风险的能力。

当下，“牛奶价格进入下行周期，乳肉兼用牛的优势更加凸显。但奶牛养殖的周期较长，发展乳肉兼用牛需要提前布局，做好长期规划。”李胜利说。

北京首农畜牧发展有限公司总裁乔绿认为，做好奶牛种源的培育要做到“两条腿走路”。一方面应该做好国内优秀种牛的自繁自育，在现有牧场中选出产量高、性能好、各方面都表现优异的种牛进行扩繁；另一方面应该做好“交流”，当前奶牛养殖业国产冻精的市场占有率不到30%，进口遗传物质的占有率能达到70%，所以也应该广泛地和奶业发达国家进行遗传物质的交换，加快优秀种牛群的建设。

科技赋能奶业，京瓦中心为实现数智化技术的落地提供了可以“生产数据”的应用场景

为智慧农业打造“生产数据”的场景

在目前全球奶业竞争激烈的情况下，如何用科技为中国奶业赋能，进一步增强本土奶相对于进口奶的竞争优势也是此次会议重点探讨的问题之一。

目前规模化养殖的模式仍然在中国奶业发展中起到了带动性和指引性的作用，近些年越来越多的大型规模化养殖场建成投产，目前国内的万头牧场已经接近100家。

北京东方联鸣科技发展有限公司董事长关鸣提到，牧场奶牛存栏的增加，对牧场的管理要求更高，所以机械化、智能化、数字化技术和设备的应用就愈发重要。如果能够实现牧场智能化的管理，其效率将大大提升，不仅节省劳动力，管理的准确性、高效性都将有一个极大的突破。

李胜利介绍，京瓦中心也为此提供了可以“生产数据”的应用场景。不仅将前沿的技术落地示范，也能够汇聚更多的应用数据，并进行分析应用。

“这也是京瓦中心作为新型农业科技创新机构，帮助企业提升科技创新能力、帮助科研机构研究成果落地转化，打通科学技术到产业最后一公里，实现科技引领产业发展的最终目标的重要价值之一。”李胜利说，京瓦中心是由中国农业大学、北京市农林科学院、首农集团、新希望集团和京东共同发起的民办非企业组织，中心将集结来自中国与荷兰农业领域的顶尖研究团队，成为立足平谷，覆盖京津冀，建设全国性的农业科学领域科创新成果和新技术输出中心，为产业的快速发展提供科技支撑。